Chapitre 18
2 marinades
Si Pomme de terre et la Salade de l'Oeuf est sélectionnée omettez bacon et ajoutez des pommes de terre de 1 livres
2 céleri des racines ou 1 petit chou
1/2 crème de la tasse, sucré ou aigre,
SURPRISE DU DEMI-EM DES POMMES ROSE
Difficilement cuisez
2 oeufs. Réservez 1/2 jaune d'oeuf. Hachez l'amende du reste et mélangez avec
2 cuillères à soupe que le poivre vert a haché
2 pimiento des cuillères à soupe ont haché
4 anchois ont haché
1/2 sel de la petite cuillère
Peu de grains poivrent et
Peu de jus de l'oignon des gouttes. Humidifiez avec
Assaisonnement de mayonnaise. Remplissage
8 pommes de la rose ou petites tomates de lesquelles les centres ont été enlevés.
Couvrez de mayonnaise et garnissez avec
Bandes d'anchois, mis en travers. Servez chaque pomme rose ou tomate sur
une petite plaque a répandu avec
Le persil haché a mélangé avec jaune d'oeuf réservé, a frotté à travers un
passoire.
[Illustration: SURPRISE du DEMI-EM des POMMES ROSE]
HOMARD BURLESQUE UN LA NEWBURG
Essuyez un
aiglefin de 2 livres, enlevez peau et os, répandez avec
Sel et cuit à la vapeur 20 minutes sur eau bouillante. Refroidissez et séparez dans
flocons. Fondez
1/4 beurre de la tasse, addition,
1 farine de la cuillère à soupe a mélangé avec
3/4 sel de la petite cuillère
1 paprika de la petite cuillère
Peu de cayenne des grains et
Affront muscade grinçante. Alors addition
1/2 lait de la tasse progressivement. Cuisez et remuez jusqu'à ce que furoncles de la sauce.
L'aiglefin de l'addition tombe en flocons et
1 pimiento ont coupé dans les bandes et placent sur eau chaude.
Juste avant de servir l'addition
2 jaunes d'oeuf battus avec légèrement
1/2 crème de la tasse et
2 suc de citron des cuillères à soupe. Dès que c'est service chaud dans
Timbale emballe.
[Illustration: HOMARD BURLESQUE UN LA NEWBURG]
TIMBALE CASES
Tamisez ensemble
1/2 farine du pain de la tasse
1/4 sel de la petite cuillère